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美世家美食廣場餐飲管理系統(tǒng)是專門針對美食廣場消費(fèi)人群集中,用餐消費(fèi)時間短、出菜要求效率高等特點(diǎn)開發(fā)的餐飲管理系統(tǒng),能滿足統(tǒng)一管理、攤位租賃聯(lián)營、綜合購物中心刷卡與美食廣場專區(qū)刷卡相結(jié)合的多種經(jīng)營方式。用戶先購卡,后消費(fèi),使消費(fèi)者通過使用一張 IC卡在美食廣場里任意消費(fèi)點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi), 極大地提高了會員的忠誠度和滿意度。
適用業(yè)態(tài):大型美食廣場
● 行業(yè)分析
中國地域遼闊、民族眾多,各地都擁有具有地方特色風(fēng)味的美食和小吃。在過去,往往要在當(dāng)?shù)夭拍軡M足這種口福。但是隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,越來越多的人希望品嘗異地的美味。敏銳的商家看到了這種發(fā)展蘊(yùn)涵的商機(jī),近幾年來以經(jīng)營多種風(fēng)味的美食廣場在全國各地迅速地發(fā)展起來。這些美食廣場往往云集各地風(fēng)味,按檔口(攤檔)經(jīng)營,每種小吃物美價廉,吸引大量的當(dāng)?shù)睾湍矫巴耐獾叵M(fèi)者。這種美食廣場在提高了普通百姓的生活品質(zhì)的同時,也為商家?guī)頋L滾財源。
目前美食廣場的經(jīng)營方式多為一個商家投資美食廣場地產(chǎn),然后由此商家向社會招商,各種風(fēng)味的經(jīng)營者(以下簡稱攤檔主)租賃商家的攤位來經(jīng)營各種各樣的風(fēng)味小吃,攤檔主向商家每月交納租金。商家和攤檔主同時得到投資回報。為了更好地招商,商家采用一種風(fēng)險共擔(dān)、收益共享的租賃模式,即商家根據(jù)每個攤檔的營業(yè)額按比例收取租金。這種靈活的租賃模式降低了攤檔經(jīng)營者的風(fēng)險,大大提高了招商成功率。
然而,在美食廣場的經(jīng)營中也存在一些管理問題,如:手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題,在收銀方面手工計算容易產(chǎn)生錯漏,輕則百元,重則千計,漏計企業(yè)損失事小,錯計客人投訴事大,一旦發(fā)生錯漏,易造成客人誤解,企業(yè)聲譽(yù)將受到很大影響,客人流失在所難免。收銀員串通,不知會顧客,暗中打折,私拿折扣款。收銀員私拿票據(jù)無記錄。由于餐券不回找,需防止收銀員以餐卷應(yīng)收余額充現(xiàn)金的情況等等。事后管理不能滿足管理要求。一般餐飲目前手工管理理想的狀態(tài)是:每日能在收市后一小時內(nèi),統(tǒng)計生成出當(dāng)日的營業(yè)日報。月底生成簡單的統(tǒng)計分析報表。企業(yè)的經(jīng)營決策常常得不到數(shù)據(jù)的及時支持。檔口營業(yè)情況不能及時得到信息,造成營業(yè)不透明,不利于管理檔口,而且也不能為租賃管理及時提供有效數(shù)據(jù),使得檔口間的結(jié)算經(jīng)常要花費(fèi)大量的時間來統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
美食廣場的管理系統(tǒng)也經(jīng)歷了從簡單到豐富,從初級到高級的發(fā)展過程。在初期,顧客購買一種定額小票,持小票到攤檔消費(fèi),攤檔在售出小吃時留存小票,在營業(yè)日結(jié)束時憑小票和商家結(jié)算。由于售票處無法直接統(tǒng)計每個攤檔的銷售額,有攤檔上交的小票成為商家統(tǒng)計攤檔銷售額的唯一憑據(jù)。由于部分?jǐn)倷n主可能沒有全部上交所有的小票,因此會造成實(shí)際銷售額的流失,失去了管理的作用。后來發(fā)展到售飯系統(tǒng),這種系統(tǒng)在傳統(tǒng)的小票管理模式上是一個飛躍。但由于這種系統(tǒng)專為食堂售飯而設(shè)計,具有管理簡單、收款方式單一、無法打印菜單小票等缺陷,因此這種系統(tǒng)已不能適應(yīng)美食廣場當(dāng)前發(fā)展的管理需要。
● 解決方案
《美食家美食廣場管理系統(tǒng)》正是為當(dāng)前美食廣場新的經(jīng)營模式而開發(fā)的信息管理系統(tǒng)。由于后臺軟件完全針對美食廣場來開發(fā),商家和攤檔主之間的費(fèi)用結(jié)算簡單透明,為雙方的合作提供了一個合作的公正平臺;也大大降低了雙方結(jié)算方面的工作量。本系統(tǒng)采用了先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù),系統(tǒng)易于擴(kuò)展,在上述設(shè)計的基礎(chǔ)上可以擴(kuò)展到許多管理中,極大提升企業(yè)形象,促進(jìn)了企業(yè)的信息化管理??梢圆捎肐C卡、磁卡(由客戶根據(jù)自身需要選定),無論從安全性、方便性都能達(dá)到當(dāng)前市場一流水平。最大改進(jìn)了經(jīng)營場所形象,提高顧客忠誠度,從而提高市場占有率。用消費(fèi)卡極大提高交易處理速度,能輕松自如應(yīng)付營業(yè)高峰。消費(fèi)卡便于使用者攜帶或者保存,可回收重復(fù)使用,充當(dāng)電子貨幣。防止現(xiàn)金流失,保證交易安全,也降低了使用成本。美世家獨(dú)有的檔口租賃管理,使管理者輕松的進(jìn)行檔口管理。全方位的進(jìn)行檔口及廣場費(fèi)用管理,快速核算出檔口及廣場每一時段的毛利。集中收銀,避免檔口因收銀方式太多,影響營業(yè)速度。定期核算出檔口費(fèi)用,與檔口營業(yè)收入,自動核算出檔口應(yīng)付賬款。集中分析檔口營業(yè)情況。
本軟件系統(tǒng)按照應(yīng)用層次可分為 后臺管理、卡務(wù)中心、檔口營業(yè) 三部分。
● 后臺管理
● 卡務(wù)中心
● 檔口營業(yè)
● 軟件
● 硬件
● 網(wǎng)絡(luò)(連鎖版)
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